黒糖蒸しパンにチャレンジ

ホットケーキミックスとフライパンで黒糖蒸しパンを作ってみました。

参考レシピ

Youtubeにある動画です。

このレシピ通りにすれば良かったですが、面倒くさがり＆道具不足、加えてポカもやってしまい、若干ズレたものとなりました。

材料と道具の差違

ホットケーキミックス

レシピでは、100グラム。しかし我が家にあるものは1袋200グラムでした。
相変わらず量りを持っていないので、半量にするのも面倒だし、封を切ったものが残るのも面倒、ということでレシピの倍量を作ることにしました。

黒糖

レシピでは30グラム。倍量にすると60グラム。
繰り返しますが量りがないので、計量スプーンで代用です。
ただし、黒糖の場合大さじ1が9グラムという何とも微妙な数字です。
60グラムは大さじ6と2/3。メモリがない2/3は目分量です。

牛乳

買い物メモに書いておきながら忘れるという大ボケです。
しかし、すっかり作る気になっていたので、日を改めてとはなりませんでした。

ホットケーキミックスはホットケーキのレシピとして『牛乳または水』となっていますし、蒸しパンも水で作るレシピを見たことがあります。
ということで、同量の水で作ることにしちゃいました。

紙カップ

レシピでは8号を使っていますが、買いに行った１００均ではシリコン製のものが6号と9号しかありませんでした。
大は小を兼ねる、の理屈で9号のカップを買いました。

シリコン製のものに紙カップを重ねて、生地を入れた時に紙カップが変型しないようにします

作る

作成手順はレシピを守りました。

蒸しパンレシピの良い所は、材料をよく混ぜることです。
サックリとか切るようになんてややこしいことはなく、材料を順番に入れて都度良く混ぜます。
ズボラでおおざっぱな人間にはありがたいです。

混ぜ終わったら、カップに入れていきます。
8分目とありましたが、目分量でそれより多めに入れて、9号カップに8個分になりました。

蒸す

使用したフライパンは26センチです。これに7個入りました。

フライパンに1センチほど水を入れて、沸騰させたあと、カップを入れて弱火で12分。

レシピ通りにしました。
12分経ってふたを開けましたが、竹串を刺して確認する必要も無いぐらい、出来上がっていませんでした。
膨らんでいないし、表面はプルプルしています。
これはもうレシピとは大きさが違うからでしょう。
追加でさらに5分蒸しました。

合計17分蒸したものがこれです。
いい感じに出来上がりました。

味も甘さ控えめで、おいしかったです。

電子レンジで

フライパンに入りきらなかった1個は、電子レンジで加熱してみました。
動画でもその手順が紹介されています。

600ワットで1～1.5分。

レシピよりサイズが大きいから、と長めに設定した失敗作がこれです。

クッキーもどきが出来上がりました。
フワフワ、しっとりではなく、サクサク、カリカリした食感です。

まとめ

電子レンジバージョンは豪快に失敗しましたが、フライパンバージョンは美味しく出来たので満足です。
今度は、黒糖以外の蒸しパンにもチャレンジしてみたいです。